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    相关产品类别: 抗氧化剂其他食品添加剂防腐剂

    竹叶抗氧化物

      竹叶抗氧化物(Antioxidant of bamboo leaves,AOB)是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、安全高效经济的天然食品抗氧化剂,2002年竹叶抗氧化物被国家经济贸易委员会列为《国家级轻工业新产品开发指南》中“食品添加剂行业优先开发产品汇总表的第一项,并于2003年底通过国家评审,2004年4 月批准列入《中华人民共和国食品添加剂使用卫 ...[详细]
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    竹叶抗氧化物(Antioxidant of bamboo leaves,AOB)是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、安全高效经济的天然食品抗氧化剂,2002年竹叶抗氧化物被国家经济贸易委员会列为《国家级轻工业新产品开发指南》中“食品添加剂行业优先开发产品汇总表的第一项,并于2003年底通过国家评审,2004年4 月批准列入《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》。在中华人民共和国国家标准GB2760--2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定:竹叶抗氧化物作为抗氧化剂。允许的使用范围是:食用油脂、肉制品、水产品和膨化食品,最大使用量0.5g/kg。

    竹叶抗氧化物含有大量的竹叶黄酮糖苷、植物酚酸、葱醌类、萜类、内酯类化合物,总黄酮含量≥30%。

    其中黄酮类化合物主要是黄酮碳苷,包括莼草苷、异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷等,这些化合物可通过高压液相色谱法和二极管阵列紫外检测器检测得到。ZhangYu等用上述研究方法分别检测了高温灭菌奶、葵花籽油和膨化雪米饼中的黄酮碳苷含量,结果表明,3种食物中黄酮碳苷含量分别为12.56、881.08、1420.83ug/100g,以干基计,相对标准偏差小于2.2%。

    酚酸类化台物主要是肉桂酸的衍生物,包括绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸等,它们均属芳香族酯肪酸类化合物,带酚羟基,具有重要的生理和药理活性。


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